Nieuws
Blijf op de hoogte van evenementen en activiteiten
TONGSCHAR - vis van de maand DECEMBER 2019
Deze maand heeft VLAM de tongschar verkozen! Deze wordt ook wel melktong genoemd, vanwege het wittere, zachtere vlees dan dat van een gewone zeetong. De tongschar komt voor van Ijsland tot de golf van Gascogne. Onze vissers vangen jaarlijks ongeveer 1000 ton van deze populaire vis. De vis groeit traag en kan tot 70cm lang worden. Meestal wordt tongschar ontveld en in filets (4 per vis) verkocht. Let op, verwar hem niet met de (inferieure) scharretong!   Tongschar behoort net zoals Zeetong ...
Vis van de Maand September: HEEK
De keuze voor Vis van de Maand is in september naar de heek gegaan, die ook wel ‘mooie meid’ genoemd wordt. Deze roepnaam getuigt van het feit dat vissers zeker gevoel voor humor hebben, want je kan heek niet bepaald moeders mooiste noemen!   Heek is een Europese vis die voorkomt van noord tot zuid. Vooral in Spanje en Italie is hij zeer populair. Bij ons wordt hij echter niet actief bevist, wat ook impliceert dat de aanvoer onzeker is.   Hij valt onder de familie van de ...
ROG - vis van de maand JUNI 2019
VLAM koos deze maand om de rog nog eens in de spotlight te zetten! Dit is een heerlijke, veelzijdige, maar vaak (vooral bij de jongere generaties) niet goed gekende vis. Hij is nochtans heel gemakkelijk klaar te maken!   Rog heeft geen echte graten. Hij leeft in de Atlantische kustgebieden van Europa en Afrika. Roggen eten voornamelijk schaal- en schelpdieren, en bodemvissen. Ze worden bijna steeds onmiddellijk gefileerd omdat alleen de ontvelde vleugels commercieel ...
Babykreeftjes zijn er weer!
In mei leggen niet alleen de vogeltjes een ei, de natuur heeft ook nog heel wat anders voor ons in petto!    We verwelkomen opnieuw de babykreeften, smakelijke kleine kreeftjes van 300 à 400gr, die slechts enkele weken per jaar mogen gevangen worden. Wees er dus snel bij! Best bestel je op voorhand, via mail, online, in de winkel of telefonisch.   
GEEP & HONDSHAAI - VIS VAN DE MAAND MEI 2019
In mei leggen niet alleen de vogeltjes een ei, de natuur heeft ook nog heel wat anders voor ons in petto!    Vanaf begin mei is de verkoop van geep, ook wel gekend als meivis of groengraat, weer gestart. Deze vis, met zijn haringachtige smaak, leent zich uitstekend om te grillen of te bakken. Zoals de naam zelf zegt, lijkt hij een groene graat te hebben.    Ook hondshaai werd door VLAM als Vis van de Maand gekozen. Deze stevige, budgetvriendelijk vis is door de ...
WIJTING verkozen tot vis van 2019
VLAM verkoos voor 2019 wijting tot vis van het jaar.   Deze licht verteerbare en budgetvriendelijke vis is het populairst in filets. Ideaal te bakken in de pan, de oven of te verwerken in een stoofpotje! Hij is het hele jaar verkrijgbaar, maar van juli tot maart op zijn best.
NOORDZEEKRAB - vis van de maand NOVEMBER 2018
Noordzeekrab is absoluut top in het najaar. De smaak is licht zoet en zelfs wat verfijnder dan die van kreeft. NU AAN PROMOPRIJS €19.90/KG (levend of gekookt) ipv €24.80!   Hoe bereid je noordzeekrab het best? Met deze tips en verse noordzeekrab maak je geweldig lekkere gerechten. Een levende krab mag je nooit onmiddellijk in kokend water doen. Dan komen de poten en scharen los. Wikkel de krab daarom eerst in een vochtige handdoek en leg ze minstens een uur in de diepvries. Zo ...
RODE POON - vis van de maand OKTOBER 2018
Rode poon kennen we ook als knorhaan of rouget (niet te verwarren met rouget barbet!), en is door VLAM verkozen tot vis van de maand februari.   Vraag uw gratis recept in de winkel of vind meer info op de site van VLAM.   Rode poon heeft een heel typische vorm: een dikke en ‘gepantserde’ kop, en waaiervormige borstvinnen waarmee hij over de zeebodem lijkt te lopen. Door het trillen van zijn zwemblaas brengt hij een knorrend geluid voort, daarom ...
PLADIJS - vis van de maand SEPTEMBER 2018
Back to school met pladijs!   Pladijs is een goedkoop, veelzijdig platvisje (ook gekend als schol) dat op vele manieren kan worden klaargemaakt. Panklaar of gefileerd, met of zonder vel, stomen, pocheren, bakken, grillen, paneren... het kan allemaal!   Pladijs is volop in het seizoen van juni tot en met oktober. Er is dan grote aanvoer, en de noordzeepladijzen hebben dik visvlees. Ze worden door onze vissers ook op een duurzame en milieuvriendelijke manier gevangen. Met een rijke ...
BABYKREEFT EN GEEP / MEIVIS 2018
In mei leggen niet alleen de vogeltjes een ei, de natuur heeft ook nog heel wat anders voor ons in petto!    Vanaf begin mei is de verkoop van geep, ook wel gekend als meivis of groengraat, weer gestart. Deze vis, met zijn haringachtige smaak, leent zich uitstekend om te grillen of te bakken. Zoals de naam zelf zegt, lijkt hij een groene graat te hebben.    Ook verwelkomen we de babykreeften, smakelijke kleine kreeftjes van 300 à 400gr, die slechts ...
ROG - vis van de maand MEI 2018
VLAM koos deze maand om de rog nog eens in de spotlight te zetten! Dit is een heerlijke, veelzijdige, maar vaak (vooral bij de jongere generaties) niet goed gekende vis. Hij is nochtans heel gemakkelijk klaar te maken!   Rog heeft geen echte graten. Hij leeft in de Atlantische kustgebieden van Europa en Afrika. Roggen eten voornamelijk schaal- en schelpdieren, en bodemvissen. Ze worden bijna steeds onmiddellijk gefileerd omdat alleen de ontvelde vleugels commercieel ...
ZEEDUIVEL - VIS VAN HET JAAR 2018
VLAM,  heeft samen met de visserijsector voor de 30ste keer een Vis van het Jaar gekozen. Met deze actie brengen zij elk jaar een andere vis onder de aandacht en illustreren we dat vis (van bij ons) eindeloos variatie toelaat.   Kortom, met vis, vers opgevist door onze vissers, zit u altijd goed. Dit jaar zetten ze de ZEEDUIVEL in de kijker. Deze vis, ook gekend als lotte of staartvis, heeft heel wat troeven. Hij is (op een dikke middengraat die wel een been lijkt na) ...
Skrei, de Noorse reiziger 2018
Skrei is de bijnaam voor de Noorse kabeljauw in de periode tussen janauri en april wanneer hij vanuit de Barentszzee naar het noordwesten van Noorwegen migreert om te paaien. De naam Skrei is afgeleid van het Oud-Noorse woord skrida, dat zoiets als 'reizen' betekent.    Skrei is dus enkel in deze periode van het jaar vers te verkrijgen. Het vlees is steviger dan dat van de Hollandse kabeljauw (die meestal in de supermarkten terechtkomt, omdat hij goedkoper is), maar ...