Bottarga 60gr
Af te halen of laten leveren op het gewenste adres.
Eenheid I pakje 60 gr
Aantal I
1
Prijs I € 11.95
Totaal I 11.95

Bottarga, gedroogde harderkuit, wordt in Europa ook wel 'Middellandse Zee Kaviaar' genoemd. D.m.v. een natuurlijke en ambachtelijke droogprocedure komt men tot een bijzondere delicatesse.

 

Bottarga wordt meestal verkocht in een stuk, dat geraspt wordt en samen met knoflook en olijfolie gebruikt wordt in pastagerechten. Ook wordt het in dunne plakjes gesneden en met olijfolie gegeten op geroosterd brood.

 

In veel gevallen wordt bottarga van tonijn (Italiaans: bottarga di tonno) verkocht zonder dit erbij te zeggen, terwijl het een inferieure bottarga is ten opzichte van die van harder (Italiaans: bottarga di muggine)

Een goede bottarga is donkerrood van kleur en in het midden lichter, tegen oranje aan.