Pasta Vongole
Ingrediënten voor 4 personen
Palourdes - 1,300 kg
Pasta - 500 gr
Ajuin - 1 gesnipperd
Knoflook - 2 teentjes gesnipperd
Chilipepertje gedroogd - 1 fijngesneden
Peper - naar smaak
Witte wijn bv MJ Janeil witte huiswijn STELOY -
Peterselie -
Olijfolie -
Bereiding
Ui, chilipepertje en knoflook aanstoven in olijfolie.
Schelpjes en witte wijn toevoegen en op een hoog vuur met deksel op de pot koken tot de palourdes open staan.
Ondertussen de pasta koken en verdelen over warme, diepe borden.
De schelpjes met het kookvocht er over verdelen, wat peper van de molen en afwerken met gesnipperde peterselie.
Schelpjes en witte wijn toevoegen en op een hoog vuur met deksel op de pot koken tot de palourdes open staan.
Ondertussen de pasta koken en verdelen over warme, diepe borden.
De schelpjes met het kookvocht er over verdelen, wat peper van de molen en afwerken met gesnipperde peterselie.
Ook lekker
De ui (in ringen) en het groen van de selder aanstoven in boter. Tijm, laurier en de mosselen toevoegen en op hoog vuur met deksel op de pot gedurende ...
Maak het witloof schoon en snijd elke stronk in de lengte in 4. Leg het witloof in een pan met goed wat boter. ...