Nieuws
Blijf op de hoogte van evenementen en activiteiten
Vis van de maand januari:
Skrei, de Noorse reiziger

Skrei is de bijnaam voor de Noorse kabeljauw in de periode tussen janauri en april wanneer hij vanuit de Barentszzee naar het noordwesten van Noorwegen migreert om te paaien. De naam Skrei is afgeleid van het Oud-Noorse woord skrida, dat zoiets als 'reizen' betekent. 

 
Skrei is dus enkel in deze periode van het jaar vers te verkrijgen. Het vlees is steviger dan dat van de Hollandse kabeljauw (die meestal in de supermarkten terechtkomt, omdat hij goedkoper is), maar liefhebbers zeggen dat het vlees van de Deense kabeljauw zeker niet onderdoet voor de Skrei.

 
STELOY verkoopt Skrei in moten met vel en op de graat, heerlijk om te bakken of in de oven.
Uiteraard wordt deze op vraag ook gefileerd.

 

Bestel hem snel!