Domaine de la Janasse - Grenache Noir

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperative bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. 

Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn zus Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. La Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

De wijnstokken staan op een zeer moeilijke ondergrond van kiezel, zand en grote keien. De stokken zijn meer dan 40 jaar oud. In sommige percelen staan stokken van meer dan 80 jaar. Door de moeilijke ondergrond kunnen de druiven uitsluitend manueel geplukt worden.

De Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape wordt geheel volgens de klassieke methode gemaakt. Rijping 20% op 1/3 deel nieuwe eiken vaten, 80% op foeders. 80% van de druiven ondergaat eerst een schilinwerking gedurende 15-18 dagen.

De Grenache Noir, Mourvèdre en Syrah geven een intense neus met aroma's van zwart en rood fruit. In de mond ronde tonen, souplesse en finesse.