STELOY verkoopt enkel maatjes tijdens het echte seizoen. Dit loopt doorgaans van juni tot september." />
Hollandse maatjes in limoenmarinade
Ingrediënten voor 4 personen
Hollandse Nieuwe maatjes - 8 stuks
Limoen - 3 stuks
Jeneverbessen - 1 theelepel
Kappertjes surfines - 1 theelepel
Rode ui - 2 stuks
Arachideolie - 15cl
Zwarte peperbolletjes - 1 theelepel
Bereiding
Voorgerecht voor 4 personen - gemakkelijk
Voorbereiding
Snijd 1 limoen in schijfjes en pers de 2 andere limoenen uit.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
Kneus de jeneverbessen en de peperbolletjes met de zijkant van een mes.
Meng de arachideolie met het limoensap in een kom. Voeg er de kappertjes, gekneusde jeneverbessen en peperbolletjes aan toe.
Bereiding
Leg de maatjes (volledig of eventueel in stukjes) in een diepe schaal en verdeel er de uienringen en plakjes limoen over. Overgiet dit alles met de marinade. Laat 30 min tot maximum 1 uur marineren in de koelkast.
Afwerking
Haal de maatjes een kwartiertje voor het opdienen uit de koelkast. Serveer met enkele schijfjes ui en limoen.
Een heerlijke wijn bij dit voorgerecht is de San Marzano - Talo Verdeca
STELOY verkoopt enkel maatjes tijdens het echte seizoen. Dit loopt doorgaans van juni tot september.
Voorbereiding
Snijd 1 limoen in schijfjes en pers de 2 andere limoenen uit.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
Kneus de jeneverbessen en de peperbolletjes met de zijkant van een mes.
Meng de arachideolie met het limoensap in een kom. Voeg er de kappertjes, gekneusde jeneverbessen en peperbolletjes aan toe.
Bereiding
Leg de maatjes (volledig of eventueel in stukjes) in een diepe schaal en verdeel er de uienringen en plakjes limoen over. Overgiet dit alles met de marinade. Laat 30 min tot maximum 1 uur marineren in de koelkast.
Afwerking
Haal de maatjes een kwartiertje voor het opdienen uit de koelkast. Serveer met enkele schijfjes ui en limoen.
Een heerlijke wijn bij dit voorgerecht is de San Marzano - Talo Verdeca
STELOY verkoopt enkel maatjes tijdens het echte seizoen. Dit loopt doorgaans van juni tot september.
Ook lekker
Olijfolie in de tajine verhitten en daarin de ajuin en de wortelen aanstoven. ...
Snipper de knoflook en de sjalot. Fruit aan in olijfolie en doe er de tomatenblokjes en de witte wijn bij. Laat even koken en breng op smaak met peper ...
Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder. Druk niet te hard op het mesje en rits de schil ...