• Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
  • Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
  • Uitstekende service
header-fish-with-leaf-2 header-dubble-leaf
€ 119,50 / kilo

Gerookte palingfilet - Ambachtelijk

subtiel gerookt op eikenhout

€ 

gram

Minimum verkoop gewicht 100 gram

  • Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
  • Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
  • Uitstekende service
Ambachtelijk gerookte paling op traditionele wijze, uit België. Prachtige dikke filets.

Deze paling komt uit kleinschalige kwekerijen omdat deze nauw aansluiten bij het specifieke karakter van wilde paling. Na een verblijf in een pekelbad met zeezout, worden de palingen eerst aan de lucht gedroogd waarna ze subtiel gerookt worden boven eikenhout waaraan kruiden en specerijen toegevoegd worden. De stevige structuur van de paling past zeer goed bij tal van koude en warme bereidingen.

Zowel heel als in filets te verkrijgen. Heel enkel op bestelling, graag minstens 1 dag op voorhand.

1 filet weegt ongeveer 100 gram.