Canadese kreeft - levend
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Levende Canadese kreeft steeds beschikbaar in verschillende maten: jumbo (ongeveer 850 gram), medium (ongeveer 650 gram), chix (ongeveer 500 gram) of babykreeftjes (ongeveer 350 gram, enkel in het seizoen = mei - augustus). Deze kreeften leven in het koude zeewater rond de Canadese kusten. Direct na het vangen worden zij per vliegtuig getransporteerd en elke dag bij STELOY geleverd, waardoor wij dus steeds verse dieren kunnen garanderen. Zodra zij hier arriveren, worden zij uit hun transportverpakking gehaald en in ons homarium geplaatst. Hier kunnen zij nog rustig vertoeven en ontstressen in de voor hen ideale temperatuur en het juiste zoutgehalte, dat nauwkeurig gecontroleerd wordt.
Op bestelling worden er eveneens elke dag kreeften gekookt in een stevige bouillon volgens huisrecept. Vervolgens laten wij de kreeft nog in het kookvocht trekken, om de optimale smaak te verkrijgen.
Let op, de aangeduide prijs is een PRIJS BIJ BENADERING, € 69,50 is de prijs PER KILO. Kreeften van +1kg worden gewogen aan de prijs van € 79,60/kg
Tip van STELOY: breng een kruidige bouillon eerst aan de kook en dompel de kreeft er pas dan in. Reken 1 minuut per 100 gram, te tellen vanaf het moment dat de bouillon opnieuw kookt. Zet het vuur uit en laat hem daarna minstens een half uur in de bouillon natrekken: zo blijft het vlees mals en sappig. Wil je hem nog grillen, dan volstaat 3 minuten koken. Laat hem daarna afkoelen of grill hem doormidden gesneden met kruidenboter.
Vist-je-dat... je aan het gewicht van een Canadese kreeft ongeveer kan afleiden hoe oud ze is? Ze groeit zo'n 100 gram per jaar, dus een kreeft van 600 gram is ongeveer 6 jaar oud
