Oosterschelde kreeft - levend
Op bestelling: 1-2 werkdagen
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Levende Oosterscheldekreeft, voor wie hem zelf wil bereiden.
SEIZOENSPRODUCT - BESCHIKBAAR op bestelling
Oosterscheldekreeft is slechts een beperkte periode per jaar (van de laatste donderdag van maart tot eind juli) verkrijgbaar, en valt met zijn exclusieve, fijne, zoetere vlees bijzonder in de smaak bij elke fijnproever!
Op bestelling worden er elke dag kreeften gekookt in een stevige bouillon volgens huisrecept. Vervolgens laten wij de kreeft zolang mogelijk in het kookvocht trekken, om de optimale smaak te verkrijgen. Tegen het afgesproken tijdstip waarop je je bestelling zult afhalen, snijden wij de kreeften in twee en kraken wij de poten, indien gewenst.
Ook kan je de kreeft op een schotel met rauwkost gegarnierd krijgen (forfait groentengarnituur = + € 6,50/kreeft, saus inbegrepen)
Wegens de exclusiviteit van dit product, is onze dagvoorraad zeer beperkt. Graag daarom minstens 1 dag op voorhand bestellen, voor 15u. OPGEPAST, DAGPRIJS! De aangeduide prijs is slechts indicatief.
Tip van STELOY: breng een kruidige bouillon eerst aan de kook en dompel de kreeft er pas dan in. Reken 1 minuut per 100 gram, te tellen vanaf het moment dat de bouillon opnieuw kookt. Zet het vuur uit en laat hem daarna minstens een half uur in de bouillon natrekken: zo blijft het vlees mals en sappig. Wil je hem nog grillen, dan volstaat 3 minuten koken. Snijd hem daarna doormidden en grill hem met wat kruidenboter.
Vist-je-dat... de Oosterscheldekreeft een eigen, genetisch afwijkende populatie van de Europese kreeft is, met zijn typische diepblauwe tot zwarte kleur?
