Maatjes Hollandse nieuwe - ongekuist
SEIZOENSPRODUCT - NIET BESCHIKBAAR
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
STELOY verkoopt enkel maatjes tijdens het echte seizoen en kuist deze zelf!
Zin om zelf de uitdaging aan te gaan? Koop dan deze ongekuiste maatjes.
Dit seizoen loopt doorgaans van juni tot september en startte dit jaar op 20 juni 2023.
Verkrijgbaar per stuk of per volledige emmer (40-42 st)
Hollandse Nieuwe is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt ook wel maatjesharing genoemd, een verbastering van 'maagdenharing' (omdat de jonge vis nog geen hom of kuit bevat). Echte Nieuwe maatjes kun je alleen krijgen van juni tot september. Daarna mogen ze nog wel verkocht worden, maar zijn het geen nieuwe meer. Ze zitten dan al veel te lang in de vriezer en in de pekel.
Zeg trouwens niet zomaar Hollandse nieuwe tegen elk maatje! Ook hierin bestaat een groot kwaliteitsverschil (wat uiteraard ook weerspiegelt in de prijs). Een maatje wordt gevangen in mei/juni/juli, gaat dan in de pekel en wordt minstens 24u ingevroren. Vaak worden deze het hele jaar door verkocht, maar STELOY doet hier niet aan mee en verkoopt enkel Nieuwe maatjes tijdens het officiele seizoen.
De Nieuwe maatjes die je krijgt bij STELOY zijn romig en heerlijk fris van smaak, handgekuist in eigen huis en gegarandeerd vers! Zodra het seizoen voorbij is, kun je bij STELOY dan ook geen maatjes meer verkrijgen.
Maatjes worden meestal machinaal gekuist, waardoor er veel graatjes achterblijven. Dat is bij de onze niet het geval!
Wijnsuggestie: De druivensoort Grüner Veltliner of Viognier is zeer lekker bij maatjes. Zo kunnen wij de Ridgeback van het wijnhuis Langverwacht (Zuid-Afrika) aanraden.