Surstromming - hele visjes
Roda Ulven
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Traditionele Zweedse "lekkernij" in blikken van 300gr, niet gefileerd/gekuist, van het merk Röda Ulven.
ZIE LEVERVOORWAARDEN ONDERAAN
Vroeger mocht de haring niet vóór de 3e donderdag van augustus worden verkocht. De Zweedse autoriteiten wilden zekerheid hebben dat de vis voldoende was gegist. De haringen worden na vangst gepekeld, en in vaten in de zon gerijpt. Sinds 1998 zijn producenten vrij om zelf de eerste verkoopdag van de nieuwe vangst vast te stellen. Desondanks blijft men de traditie in ere houden. Zo worden gedurende het derde weekeinde van augustus in het gehele land standjes ingericht om de nieuwe surströmming (en de benodigde bijproducten) onder de aandacht van het winkelend publiek te brengen. Het eten van de eerste surströmming gaat her en der in Zweden gepaard met (tuin)feestjes ter ere van de gegiste haring. Zo'n feestelijke bijeenkomst wordt surströmmingsskiva genoemd. Echte liefhebbers van surströmming zullen de voorkeur geven aan de lichting van het jaar ervoor. De haringen zijn dan volledig gerijpt en zouden malser zijn dan de nieuwe oogst. Verreweg de meeste Zweden zullen echter nooit ofte nimmer surströmming eten, wegens de sterke, vaak verafschuwde gefermenteerde ('rotte') geur. Wel heeft het gerecht een trouwe schare liefhebbers en geniet heden ten dage een zekere status.
Hier kan je bewonderen hoe surströmming dient gegeten te worden.
Serveersuggestie: Tunnbröd (zacht, dun Zweeds brood), Knäckebröd, gekookte aardappelen, gesnipperde ui, zure room, bier, schnapps, droge witte wijn, ...
LEVERING BUITEN ONZE STANDAARD LEVERRADIUS : buiten onze onmiddellijke omgeving (zie onze algemene voorwaarden), kunnen wij bepaalde producten bezorgen per pakketpost (meerkost verzending BE € 7,95, NL € 9,95) na overschrijving. Zodra het bedrag op onze rekening staat, verzenden wij je pakje. Normaal gezien komt dit dan 1-2 dagen later bij jou aan. Plaats je bestelling via de webshop en wij sturen je de betaalgegevens.
Tip van STELOY: open het blik buiten, en bij voorkeur onder water: zo blijft de geur draaglijk. De Zweden eten surströmming op een stuk tunnbröd met aardappel, rode ui en zure room.
Liever zonder graten? Kies dan voor onze surströmming gefileerd.
Vist-je-dat... er in 2014 in het Zweedse Enånger een magazijn afbrandde waar zo'n 1.000 blikken surströmming lagen? Door de hitte ontploften de blikken, die onder druk staan, en vlogen ze urenlang als stinkende raketten in het rond.
Veelgestelde vragen over surströmming
Waarom staat het blik bol?
Dat is normaal. De haring blijft in het blik verder gisten, waardoor er druk ontstaat en het deksel bol gaat staan. Hoe ouder het blik, hoe boller.
Hoe bewaar ik surströmming?
Bewaar het blik koel, het liefst in de koelkast. Zo gaat het gisten trager en blijft de druk in het blik beperkt.
Mag surströmming mee in het vliegtuig?
Beter niet. Omdat de blikken onder druk staan, weigeren verschillende luchtvaartmaatschappijen surströmming aan boord, zowel in de handbagage als in de ruimbagage.
Waarom ruikt het zo sterk?
Tijdens het gisten ontstaan stoffen die ook in rotte eieren, oude kaas en boter voorkomen. Daardoor geldt surströmming als een van de sterkst ruikende gerechten ter wereld. De smaak is gelukkig een stuk milder dan de geur.
Wat drink je erbij?
In Zweden hoort er traditioneel een glaasje akvavit bij, zoals onze Aquavit Linie Original. Wie het rustiger aan wil doen, drinkt er gewoon een glas melk bij.
Is het een goed cadeau?
Absoluut, voor wie van een uitdaging houdt! Perfect voor een vrijgezellenfeest, een verjaardag of een surströmmingsparty met vrienden. Tip: geef er meteen een pakje tunnbröd bij.
