Ponzu

Japanse saus

€

flesje 20ml

Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
Uitstekende service

Ponzu is de Japanse benaming voor een saus die is gemaakt door mirin (Japanse rijstwijn) samen met rijstazijn, bonito flakes (gedroogde tonijn) en nori (zeewier) te laten sudderen op een laag vuurtje. Nadien wordt deze gezeefd en vervolgens op smaak gebracht met citrusvruchten.

Dat zorgt voor een citrusachtige, hartige smaak. Je kunt de ponzu serveren als dipsaus bij vis (poké bowl, sushi, sashimi, ...), maar het is ook lekker bij gestoomde groenten, zeewier, tofu en salades.