Tongschar/melktong 400-500gr gekuist
wildvangst
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Mooie witte platvis, die dikwijls wordt gebruikt ter vervanging van de duurdere Noordzeetong. Het visvlees is zachter en iets zoeter van smaak.
Middelgrote tongschar (2 in een kilo, 400 - 500gr per volledige vis) panklaar gekuist (zonder kop, op de graat, met of zonder vel, klaar om te bakken).
Ook beschikbaar in filets.
Hoogseizoen van juni t.e.m. december, dan zijn ze op hun best. Buiten het seizoen zijn ze ook verkrijgbaar, maar dan zit er veel kuit in de tongen en is het vlees slapper. Niet te verwarren met schar(re)tong, een magere platvis.
Let op, de aangeduide prijs is een PRIJS BIJ BENADERING, de vissen worden afgewogen aan € 33,40/kg.
Tip van STELOY: bak de tongschar zoals een zeetong, in ruim boter tot hij goudbruin is. Een voordelig alternatief met een zachte, licht zoete smaak.
Vist-je-dat... melktong zijn naam dankt aan zijn wittere vlees?
