Rode poon, knorhaan of rouget is een stevige vis met een heerlijk diepe smaak. Daarnaast wordt rode poon ook wel knorhaan genoemd. De reden hiervoor is het knorrend geluid dat wordt veroorzaakt door trillingen van de blaas.

Niet te verwarren met 'rouget barbet' of rode mul!

Dit visje kun je lekker bakken of in de oven bereiden, panklaar (gekuist, zonder kop, met of zonder vel, geef aan bij opties) of in filets.