Het visvlees van de vaak ondergewaardeerde schelvis (wild) is iets zachter dan dat van kabeljauw, maar zeer smakelijk en het is eveneens voor alle bereidingen geschikt. Gerookte haddock is een klassieker in Engeland, waar schelvis op vrijwel alle menukaarten is terug te vinden.

Schelvis heeft veel en grote schubben en wordt daarom vooral in filet verkocht. Dit heerlijke witvisje is voor alle bereidingen geschikt. 

Meer inspiratie vindt u op onze Receptenpagina.