Heilbotfilet op vel
Atlantische wildvangst
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Heilbotfilet op vel, zonder graten: het vel houdt de filet mooi samen en wordt heerlijk krokant in de pan.
Heilbot is een lekkere stevige witte vis, ideaal om te grillen of te bakken. Als moot of gefileerd met of zonder vel.
Heilbot kun je terugvinden in meerdere kwaliteiten, en de Atlantische is de beste. Dit merk je aan het opmerkelijk stevigere vlees dan bv. Groenlandse. Bovendien is deze Atlantische heilbot wild, en duurzaam gevangen, in tegenstelling tot andere (gekweekte) heilbot.
Heilbot is ook een prima alternatief voor botervis, wat STELOY niet standaard verkoopt omdat deze met zijn hoge vetgehalte bij veel mensen maag- en darmklachten veroorzaakt.
Tip van STELOY: bak de filet eerst op het vel in een hete pan met olijfolie, draai hem om en laat hem op een zacht vuur nagaren. Lekker met een beurre blanc en groene asperges.
Vist-je-dat... de grootste heilbot ooit meer dan 300 kilo woog en bijna 4,7 meter lang was?
| Gefileerd: | Gefileerd op vel, Graatloos |
|---|
